ವೋಲ್ಗಾ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಹಾಲ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ನಿಂದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಹ, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಸಮೀಪಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರ್ಶ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಯ್ಕೆ.
ನಾವು ವೋಲ್ಗಾ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಸಂಸ್ಕರಣ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಬದಲಾವಣೆಯ ಕುರಿತು ಹಲವಾರು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವೋಲ್ಗಾ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ವೋಲ್ಗಾ ಹೆರಿಂಗ್ - 950-1100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲಿನ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 985 ಮಿಲಿ;
- ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ , ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ - ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ;
- ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಅವರೆಕಾಳು;
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ವೋಲ್ಗಾ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬರುವುದರಿಂದ, ನನ್ನ ಮೀನು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ insides ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಲ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.
ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಲರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ನೀಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಮೀನಿನ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೊಠಡಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ವೋಲ್ಗಾ ಹೆರ್ರಿನ್ಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಸ್ಲೈಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವೋಲ್ಗಾ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ವೋಲ್ಗಾ ಹೆರಿಂಗ್ - 950-1100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲಿನ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 80 ಮಿಲಿ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 385 ಮಿಲಿ;
- ಕರಿ ಮೆಣಸು - 15-20 ತುಂಡುಗಳು;
- ಲವಂಗಗಳು (ಮೊಗ್ಗುಗಳು) - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3 PC ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಈ ಸೂತ್ರವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಅಂಡಾಕಾರದಿಂದ ಕೊಳೆಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಪಡೆದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಯಾ (ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ), ಪ್ರಿಟ್ರುಷಿವಯಾ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ನೀರು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ (ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ).
ವೊಲ್ಗಾ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ನ್ನು ಉಪ್ಪುಗೊಳಿಸುವ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ವಿನೆಗರ್ ಕಾರಣ, ಪರಾವಲಂಬಿಗಳ ಸಂಭವನೀಯ ಮರಿಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಆಹ್ವಾನಿಸದ ಅತಿಥಿಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವೋಲ್ಗಾ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು ಹೇಗೆ - ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ವೋಲ್ಗಾ ಹೆರಿಂಗ್ - 950 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲಿನ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸತ್ವ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 985 ಮಿಲಿ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು;
- ಶುಂಠಿ ಮೂಲ;
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3 PC ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವೋಲ್ಗ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ತಲೆಗೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ನನ್ನ ಶವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಭಾಗಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಅಯೊಡೈಸ್ಡ್ ಉಪ್ಪು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ
ನಾವು ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನ ಮಸಾಲೆಯ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.