ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇದಸ್ಸುಗಳು , ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹಲ್ಲುಗಳು ಅಥವಾ ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸದ ಅಪರೂಪದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಸಮಯ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟವಾಗದ ಕಾರಣ!
ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಲ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ವಿಂಗಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ನನ್ನ ಮತ್ತು ಎನಾಮೆಲ್ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುವುದು. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಒರಟಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೆರ್ರಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ತಂಪಾಗುವಾಗ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತೊಡೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮಚ್ಚೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಓವನ್ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಿಲ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಶೀಟ್ ತಿರುಗಿತು. ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಿಲಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪುಡಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಶುಷ್ಕ, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲದ, ಪ್ಯಾಸ್ಟೈಲ್ಸ್ಗಳು ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಉಗಿ ಸೋಕೊವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಶೀತ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಮೃದುವಾಗುವಾಗ, ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ 2 ಬಾರಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗುವ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ,
ಮತ್ತು ನಾವು ಸೂರ್ಯನಿಗೆ ಒಡ್ಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಮೇಲಾವರಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಕಾಗದವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಸ್ಟೈಲ್ನ ಬಾರ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದಾಗ, ನಾವು ಅಂತಿಮ ಒಣಗಿಸಲು ತಂತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪ್ಯಾಸ್ಟೈಲ್ನ ಸಿದ್ಧತೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಇದು ಒಂದು ಟ್ಯೂಬ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಣ ಜಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೂಲಕ, ಇಂತಹ ಪ್ಯಾಸ್ಟೈಲ್ನಿಂದ ನೀವು ಮನೆ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.