ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪರ್ಯಾಯದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಲು ಆಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಪ್ರಿಕಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜ್ಯಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 2.4 ಕೆಜಿ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2,6 ಕೆಜಿ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಈ ಸರಳ ವಿಧಾನವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬರೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಭವಿಷ್ಯದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮುಂದಿನ ದಿನ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಸಂಕುಚಿತ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಬಿಸಿ ಹರಡಿತು.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ "ಜೆಮ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದಪ್ಪವಾದ ಚಹಾ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1,9 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 275 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿ: ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಸಾರವು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇಲ್ಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಢವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಪಲ್-ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜ್ಯಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 980 ಗ್ರಾಂ;
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 620 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 740 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ದಿನವು ಸುಡುವ ಹಾಟ್ಪ್ಲೇಗಿಂತ ಭವಿಷ್ಯದ ಜ್ಯಾಮ್ನ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ.