ಚಳಿಗಾಲದ ತರಕಾರಿ ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿ ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ ಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. Solyanka ಒಂದು ಸಲಾಡ್, ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಎಂದು ಶೀತ ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೇವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಮಾಗಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಿಳಿ ಕೋಸು ಇರಬೇಕು.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀಜಗಳ ಸ್ಟೀವ್ಡ್ ತರಕಾರಿ ಹಾಡ್ಜೆಪೆಡ್ಜ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಂಡವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ತರಕಾರಿ hodgepodge

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ);
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು-ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗಗಳು);
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಾವು ಚರ್ಚಿಸೋಣ, ನಾವು ಫೈಬರ್ಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ 3 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪು ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಣಿಗೆ ಮರಳಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಗಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡೋಣ. ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ, 10 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟುಶಿಮ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿರಿ. ಕೊರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ - ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸೋಣ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು, ಬೆಳಕು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ದಪಡಿಸಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ದಪಡಿಸಿದ ಹೊಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಅನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿದ್ದರೆ - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, 1 ಲೀಟರ್ ಇದ್ದರೆ - 20-25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಹಳೆಯ ಹೊದಿಕೆಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಸೊಲ್ಯಾಂಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ಪ್ಲಸ್ ಉಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 4 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಣ್ಣೆ) - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 0,5 ಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. "ಬೆಟ್ಟ" ಇಲ್ಲದೆ;
• 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ 6 ಅಥವಾ 9%. l. 0.5-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತೆರಳುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾಲಕ್ರಮೇಣ, ಉಪ್ಪು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಡಲು.

ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ (1 ಲೀಟರ್ ನಲ್ಲಿ - ಕ್ರಮವಾಗಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್). ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಲ್ಟರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!