ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಹೇಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರೋ, ಈ ಲಘು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಕನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 2 ಕಿ.ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7-9 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿದ ತನಕ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸೋಣ. ಒಂದು ಇಂಟರ್ಪ್ಲೇಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲೋ ಐದು ಮತ್ತು ಏಳು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಊಹಿಸುವಂತಹ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಉದ್ದವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ದಂತದ್ರವ್ಯಗಳು ಎರಡು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಲೋಬ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಲೇಯರ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವುದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ದಿನ, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ನೆಲದ ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಾಗದವನ್ನು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮರುದಿನ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು ಯಾವುದೇ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ನೀರು - 1.7 ಲೀಟರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಅವರೆಕಾಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಟಾಣಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಸಲೋ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಆಳದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಲಘು ತಿಂಡಿಯಂತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು. ನಾವು ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರು ಕುದಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಬಟಾಣಿಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೂರು ರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.