ಪೇರಳೆಗಳ ಖರ್ಚು - ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿ ಬಂದಿತು. ಇದು ಟೋಸ್ಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಪಿಯರ್ ಸಂಕೋಚನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಳಿತ ರಸಭರಿತ ಪೇರಳೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ರಮ್ - 100 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು - 300 ಮಿಲೀ;
- ಕೇಸರಿ - 10 ಕೇಸರಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಿಂಬೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ನಿಂಬೆ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನನ್ನ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಮ್ಮೆಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಕಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಜೊತೆಗೆ, ಅದನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಕೇಸರಿಯ ಕೇಸರ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಜ್ವಾಲೆಯ ಕನಿಷ್ಠ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕಡಿಮೆ, ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಮ್ ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೇರೆಯನ್ನು ಹೊಂದುವುದರ ಮೂಲಕ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಜಾರ್ಗಳಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸೋಣ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಆಫ್ ನಿಷೇಧವನ್ನು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಕಟ್ಟಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸೇಬುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ನಿಂಬೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಶುಂಠಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ನನ್ನದ್ದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತವೆ. ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ಲೆಷ್ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣು ತುಂಬಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ನಾವು ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸು , ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಕೂಡಾ ಭೇದಿಸಬಲ್ಲದು , ಚಹಾಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.