ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಭರ್ತಿ - ಬೆರಳುಗಳು ನೆಕ್ಕುತ್ತವೆ

ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೂಲದ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ . ಅದರ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇದು ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೆಚ್ಚು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದಂತಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಲವಾರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು, ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಲಮ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕೆಳಗೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ನ ಕಟ್ಟಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ (ಕತ್ತರಿಸು ಅಥವಾ ಈಲ್) - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸುವರ್ಣ ಒರಟಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ರಮ್ - 100 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಇದು ಗಣಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ರಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ರಾಂತಿಯ ಬದಲಾಗಿ ಬ್ರಾಂಡಿ, ವಿಸ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕನಿಷ್ಠ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ - ಒಂದು ದಿನ.

ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ಲಮ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾದ ತೀರಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ತೊಳೆಯುವುದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಿಂಕ್ ಮಿಕ್ಸ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಜಾಮ್ ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರುಚಿಕಾರಕ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಫೊಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹರಡಿತು. ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ, ಸಾಮೂಹಿಕ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಇದು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಸಂಯಮವನ್ನು ಗಾಢವಾದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೂಡ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಕೇವಲ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಕಟ್ಟುವಿಕೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬು ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು ನಾವು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸು. ಈಗ ಪ್ಲಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುದ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ tolkushkoy ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಪ್ಯಾನ್ ಪುಟ್. ನಾವು ಸುಮಾರು 6-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈಗ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಶಮನವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಂಭ್ರಮವನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾದಾಮಿ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.6 ಕೆಜಿ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 200 ಮಿಲೀ;
• ಬಾದಾಮಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ ಜಾಮ್ನ ಪುಡಿ - 4 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ಪ್ಲಮ್ಸ್ ಗಣಿ, ನಾವು ಅವರ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಪಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಆರಾಧನೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಇದು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬರೆಯುವ ಅಲ್ಲ. ನಂತರ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪ್ಲಮ್ನ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಭ್ರಮ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಬಂಧನಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಪಿಂಚ್;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ.

ತಯಾರಿ

ಪ್ಲಮ್ಸ್ ಗಣಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಪದರಗಳು ಸೇರಿಸಿ: ಪ್ಲಮ್, ನಂತರ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೇಬುಗಳು-ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ಲಮ್ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ, ದಪ್ಪ ತುರಿಯುವಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಳಿದ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಒಂದು ದಪ್ಪ ಮುರಬ್ಬ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಪಡೆಯಲು ತನಕ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುಕ್. ಕೊಳಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ದ್ರಾವಣ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಮರ್ಮಲೇಡ್ ನನ್ನು ನಾವು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನಂತರ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.