ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ರೋ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಉಪಾಹಾರವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿರುವ ಒಂದು ಬೈಲ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚಟ್ನಿಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಬೈಲ್ಲೆಟ್ನಿಂದ, ತಿಂಡಿಗಳ ಈ ಬದಲಾವಣೆಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸರಳ ಚಳಿಗಾಲದ ಗಿಡಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6.6 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1,3 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 880 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 390 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ನಿಮ್ಮ ವಿಲೇವಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಹೊಯ್ಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಕರಗಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು.
- ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಳಿಸಿ.
- ತುಣುಕುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವಂತೆ ತಕ್ಷಣ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಟೊಮೆಟೊಗಳು.
- ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಬರಡಾದ ಜಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಮಸಾಲೆ ರೋಯಿ
ಪ್ಲಸ್ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು ಎಂದು ನೀವು, overripe ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದು. ಟೊಮೆಟೋ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಹ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.6 ಕೆಜಿ;
- ವಿನೆಗರ್ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ಅವರೆಕಾಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನ ಪಾಡ್;
- ಲವಂಗ - 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ತರಕಾರಿಗಳು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ.
- ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ನಾವು ಎಮೆಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಳವಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೇರುಕೃತಿ ವಿತರಣೆ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ರೋಲ್.
- ಸಾದೃಶ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಹುಪರಿಚಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಯೋಜನೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬದಲಾವಣೆಗಳು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್
ಸಿದ್ಧತೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಣ್ಣ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.9 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 740 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀಟ್ - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 340 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 490 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 145 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 55 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಗಾಜರುಗಡ್ಡೆ ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮ ಸಮಾಂತರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಮೆಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕಿಂತ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮರಿಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನ್ಯಾಸದ ಪ್ರಕಾರ ಮೇರುಕೃತಿವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸಹ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅನುಪಾತ 1: 2: 1 ರಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ.
- ಎಂದಿನಂತೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಆಕಾರ.