ಅನೇಕ, ಮಲ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಮಲ್ಬೆರಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಒಂದು ನೆಚ್ಚಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿರುವ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಒಂದು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮಲ್ಬೆರಿನಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಮಲ್ಬೆರಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಇನ್ನೂ ಇವೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಅವರು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಲ್ಬರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
- ನೀವು ಕಳಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು: ಮರದ ಕೆಳಗೆ ತೈಲವರ್ಣವನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಕಾಂಡ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಕೊಂಬೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ, ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ MULBERRY ರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಅನೇಕ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ ಸೇರಿವೆ.
- ಮಲ್ಬರಿ ಬಿಸಿಯಿಂದ ರೆಡಿ ಜ್ಯಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವಂತೆ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಪ್ಪು ಮಲ್ಬರಿನಿಂದ ಜಾಮ್
ಸಂಯೋಜನೆ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಬಾಳುವ MULBERRY ಕಪ್ಪು ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಮರಣದಂಡನೆ ಪಡೆಯುವುದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಅನಾರೋಗ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾಧುರ್ಯವು ನಿಜವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ಕೆಲವು ದಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ನರಮಂಡಲದ ಬಲವನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಪ್ಪು ಮಲ್ಬರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
- ತಯಾರಾದ ಮಲ್ಬರಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ರಾತ್ರಿಯೇ ಉಳಿದಿದೆ.
- ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪಾತ್ರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಚಕ್ರವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನಂತರ ಮಲ್ಬರಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ.
ಜಾಮ್ ಬಿಳಿ ಮಲ್ಬರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕಪ್ಪು ಮುಂಭಾಗದ ಕಪ್ಪು ಮಲ್ಬರಿ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಬಣ್ಣ ಬಣ್ಣದ ಕೊರತೆ, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ತಿನ್ನುವಾಗ ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ನಾಲಿಗೆನ ಅಪರಾಧಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಬೆಳಕಿನ ವೈವಿಧ್ಯವು ಡಾರ್ಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಬಿಳಿ ಮಿಲ್ಬೆರಿ ಯ ಜಾಮ್ ಒಂದೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವುಳ್ಳದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಮಲ್ಬರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ - ಪಿಂಚ್;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
- ಬಿಳಿ ಮಲ್ಬರಿ, ತೊಳೆಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ತಯಾರಿಸಿ.
- ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಡಗಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ.
- ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ 2 ಬಾರಿ.
- ಕೊನೆಯ ತಾಪನದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಮೊಲ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಲ್ಬರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮರ್ಮಲೇಡ್
ಮಲ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿಕಸಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಲ್ಬರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
- ಮಲ್ಬರಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಬಿಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ.
- ಬೇಯಿಸಿದರೆ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಯಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ.
- ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಲ್ಬರಿ ಕುಕ್ ಜ್ಯಾಮ್: 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.
- ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಮಲ್ಬರಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಬರಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಾಣೆಯಾದ ಹುಳಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಕೊಳಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿ ಬಂತು ಮತ್ತು ನಂತರದ ದ್ರಾವಣ ಮತ್ತು ಹೀರುವಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಮಲ್ಬರಿ ಮತ್ತು ಹರಳುಹರಳಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಲ್ಬರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಚೆರ್ರಿ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ MULBERRY ಮತ್ತು CHERRY ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಸೂಕ್ತ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪದರಗಳು ಸುರಿಯುವುದು.
- ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಕರಗಿಸಿದಾಗ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಮೇರುಕೃತಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಮೇರುಕೃತಿ ಬಿಡಿ, ತಂಪಾದ, 5 ನಿಮಿಷ ಮತ್ತೆ ಕುದಿ.
- ಕೊನೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಲ್ಬರಿ ಜೊತೆಗಿನ ಮರ್ಮಲೇಡ್
ಮಿಲ್ಬೆರಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಲೆಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ appetizing ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸತ್ಕಾರದ ರುಚಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಅವು ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಅನುಮಾನವಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಲ್ಬರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
- ಮಲ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗುತ್ತವೆ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 3 ಬಾರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು.
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್, ಸುತ್ತು.
ಮಲ್ಬೆರಿ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್
ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಲ್ಬರಿನಿಂದ ಮರ್ಮಲೇಡ್ ನೀವು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದ್ರಾವಣದ ಹರಡುವಿಕೆಯ ಮೊದಲು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುವ ಮುನ್ನ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು 4 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಬಾರದು. ಸ್ವಲ್ಪ ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ಶಾಖಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಲ್ಬರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ನಿಂಬೆ - 0,5 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಮಲ್ಬೆರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿರಿ.
- ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ತಾಪನ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಚಕ್ರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಕೊನೆಯ ತಾಪನದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಬರಡಾದ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಲ್ಬರಿ ನಿಂದ ಜಾಮ್
ಜಾಲ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಲ್ಬರಿ, ಮುಂದಿನದನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ನ ಭಯವಿಲ್ಲದೇ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸ್ಟಾಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಳಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಲ್ಬರಿ - ಎಷ್ಟು ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ತಯಾರಿ
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ತನಕ ಮಲ್ಬರಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಆರಂಭಿಕ ಭಾಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು.
- ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಲ್ಬರಿ ಕುದಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
- ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್
ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮಿಲ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸರಳವಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಬೆರ್ರಿಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಸಂಭವನೀಯವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವೇ ಟೇಸ್ಟಿಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಲ್ಬರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು-ಗಾಜು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
- ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ತಣ್ಣಗಾಗುವ ನಂತರ, ದ್ರವ ಸಿಹಿ ನೆಲವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೂಲಿಂಗ್ ಚಕ್ರವನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಸಿರಪ್ನ ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಅವರು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸತ್ಕಾರಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ.
MULBERRY ರಿಂದ ಜಾಮ್ - ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಮಲ್ಬರಿ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ rinsed ಬೆರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೇವಾಂಶದ ಎಲ್ಲಾ ಹನಿಗಳನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಮೊದಲು ಒಣಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮೊಹರು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಲ್ಬರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಬೆರಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅವರು ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತಾರೆ.