ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ?

ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ತಜ್ಞರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ನಾಜೂಕಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದದ್ದು ಫೈಬರ್ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ನೀವು ಕೇಳಿದ್ದೀರಿ, ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ "ಏಕೆ" ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಎತ್ತಿ ಹಿಡಿದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ತರಿಸದೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಹಲವಾರು ನಿಗೂಢ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಆಹಾರವನ್ನು ಪುನರ್ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಏಕೆ.

ಫೈಬರ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಯಾವುವು?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಫೈಬರ್ ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ (ನಿಧಾನ) ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಸೇರಿವೆ. ನಾರು ಸಸ್ಯಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು. ಫೈಬರ್ನ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಹಲವಾರು ಅಮೂಲ್ಯ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧದ ತರಕಾರಿ ಫೈಬರ್ಗಳಿವೆ:

• ಕರಗಬಲ್ಲ;
• ಕರಗದಂತೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕರಗಬಲ್ಲ ಫೈಬರ್ ನಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಫೈಬರ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಸಮ್ಮಿಲನದ ಅವಧಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಹೀಗಾಗಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಿಮ್ಮಿಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಬಲ್ಲ ಫೈಬರ್ನ ನಿರಂತರ ಸೇವನೆಯು ಕರುಳಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಸಸ್ಯವರ್ಗವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಫೈಬರ್ ಜಠರಗರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಜೀವಾಣುಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ಜೀವಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕರಗಬಲ್ಲ ಫೈಬರ್ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಉಪಯುಕ್ತ" ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕರಗದ ಫೈಬರ್ ದೇಹದಿಂದ ಬದಲಾಗದೆ ಇರುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಕೆಲಸವು ಕರುಳುಗಳಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ವಿರೇಚಕ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು. ಕರಗದ ಫೈಬರ್ ಒಂದು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆಯೇ - ನೀರಿನಿಂದ ಸಂವಹನಗೊಂಡು, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಲಬದ್ಧತೆಯಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕರಗದ ನಾರಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿರಂತರ ಬಳಕೆಯು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ - ಸಮಯದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕಗಳ ಗುಣಾಕಾರಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳು ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ, ಜೋಕ್ ಅಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್

ಈಗ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ.

ಕರಗುವ ಫೈಬರ್ ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕಟ್ಸ್, ಕಾಳುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಕರಗುವ ಫೈಬರ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲಗಳು:

• ಗಂಜಿ - ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಮತ್ತು "ಆರಂಭಿಕ ಅಡುಗೆ" ಅಲ್ಲ;
• ಹೊಟ್ಟು;
• ಬೀನ್ಸ್, ಮಸೂರ , ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಧಾನ್ಯಗಳು - ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು;
• ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು - ಕರಗಬಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕರಗದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ;
• ಬೀಜಗಳು.

ಕರಗದ ಫೈಬರ್ನ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲ ಬೀಜಗಳು. ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು tablespoon ಬೀಜಗಳು ಫೈಬರ್ನ ದೈನಂದಿನ ಡೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ನ ಅಂಶವು ಅವರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ಒತ್ತುನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ - ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಓಟ್ಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು. ಎಲ್ಲವುಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಧಾನ್ಯಗಳ "ಪರಿಶುದ್ಧತೆ" ಎಂದು, ಕೇವಲ ಹೊರಗಿನ ಪದರದಿಂದ ಅವುಗಳ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ - ಫೈಬರ್ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅವರು ರುಚಿಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ.

ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಎನ್ನುವುದು ಪ್ರಶ್ನೆ. ನೀವು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವ ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಮಾನವಿದೆಯೇ? ಸರಿಯಾಗಿ, ಅಂದರೆ, ಅಂತಹ ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಶೆಲ್ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು - ನೆನೆಸಿ ಇದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಕೇವಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು.