ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ - 490 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು ನೆಲದ ಕಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಸಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಜ್ಜೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲಸಮ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆರ್ರಿ ಜ್ಯೂಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ತೂರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಿ ತಕ್ಷಣ, ಸಾಸ್ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರ ರುಚಿ ಸಮತೋಲನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಆಗಿದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅಂಶಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲಾಭದಾಯಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಸತ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು (ದಿನಕ್ಕೆ) ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ - ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಳಿತ ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1.9 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 1,5-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲೀ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲವಂಗ ನೆಲದ - 2 ಚಮಚಗಳು;
• ಮೆಣಸು ನೆಲದ ಕಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಕೊಳೆಯುವ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪುಲ್ಲಿ ಸ್ಟೇಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಬಹುದು. ಗಿಡದ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ಬೆರಿಗಳ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು ಹಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನಾವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಲಭ್ಯವಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಾಝೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ರಸ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಬೆರ್ರಿ ಬೇಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿದ. ಪ್ಲೇಟ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಮೂರು ವಿಧದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಿಲ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಕ್ನ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಷ್ಟೇ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಅನುಪಾತವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ನಂತರ ಗರಿಷ್ಠಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗುತ್ತದೆ.