ಸೆಲೆರಿ ಸೂಪ್ ಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸೆಲೆರಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಕಹಿ, ಮಸಾಲೆಭರಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರೊಂದಿಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಪ್ಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ!
ಸೆಲೆರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ) - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಸೆಲರಿನಿಂದ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ? ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರು ತುಂಬಿದ ಇದೆ. ನಾವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫೋಮ್, ಋತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ವಿಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಅಡಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸೂಪ್ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಸಿರುಮನೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿದು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯ ಬ್ರೂವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸೆಲೆರಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೊಕೋಲಿಯ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಸೆಲರಿ ಜೊತೆ ಟೊಮೇಟೊ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾರು - 1 ಎಲ್;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ -
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಸೆಲರಿ - 2 ಕಾಂಡಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಸೆಲರಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ತನಕ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಸೆಲೆರಿ ಸೂಪ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೆಲರಿ ಸೆಲರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಪರ್ಮೆಸನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಾಸ್ ಬೆಚಮೆಲ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 1 ಎಲ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಾಲು - 0.5 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ಸೆಲೆರಿ ಸರಿಯಾಗಿ ನನ್ನ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪೂರ್ವ ಬಿಸಿಯಾದ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸಬೇಡಿ. ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮುಂದಿನ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ರುಚಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಮ್ಮ ಸೂಪ್.
ಸೆಲರಿ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹೂಕೋಸು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೆಲರಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀರು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೃದುತ್ವ ತನಕ ಸೂಪ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಉತ್ತಮ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್-ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.