ತುಂಬುವ ಅಥವಾ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ದ್ರವ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿವೆ, ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಭರ್ತಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಷಯಗಳು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಪೈನ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ - ಹಬ್ಬದ, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿದಿನದ ದಿನದಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಲಘುವಾದ ಹೃದಯಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ತ್ವರಿತ ಜೆಲ್ಲೀಡ್ ಪೈ
ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಸೋಮಾರಿಯಾದ, ಅಥವಾ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಗೃಹವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - ½ ಸ್ಟ.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಎಲೆಕೋಸು - 1 ತಲೆ (500-600 ಗ್ರಾಂ);
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಆಗಿ ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ, ಸರಿಯಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊಡೆದು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಡಫ್ನ ವೈಭವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಸೋಡಾ ವಿನೆಗರ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಎರಡು ವಿಧದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟಿಂಕರ್ ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಪೈಗಾಗಿ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ವಿನ್ಯಾಸದ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದ ವಿಶೇಷ "ಹೈಲೈಟ್" ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮೊದಲ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ಫಿಲ್ ಟೆಸ್ಟ್ಗಾಗಿ:
- ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಸುರಿಯುವುದು ಪೈ ತಯಾರಿ ಆರಂಭಿಸೋಣ: ಎಲೆಕೋಸು ಕಳವಳ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನಮ್ಮ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣ.
ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ (ಮೂಲಭೂತ) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬೆರೆಸಿ ತಣ್ಣಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನೀರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಂಡು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಬೇಸ್ ತಂಪಾಗಿದ್ದರೂ, ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
ಶೀತಲ ಮೂಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊರಬಂದಾಗ 25 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತೂರಿಸಿ ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡನೇ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಚ್ಚುನಿಂದ ತೆಗೆದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ಪೈ
ಅಂತಹ ಪೈ ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಫಿನ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಕೆಫಿರ್ - ½ ಐಟಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ: ಮೆಯೋನೇಸ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ - ನಾವು ತೆಳುವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.