ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು

ತರಕಾರಿಗಳು ನಮ್ಮ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅವರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಉಳಿದಿವೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು, ತಮ್ಮ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕಬೇಕು ಎಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸೇಜ್ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣನ್ನು ಹಚ್ಚುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 50 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕೊಂಡು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ, ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಸಾಸೇಜ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ರೌಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ರಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು 50 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಜರ್ಮನ್ ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇರುವ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಗಾಢ ಬಿಯರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಪ್ರತಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 4-5 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ವಕ್ರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಆಪಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು ಬಣ್ಣ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಎಗ್ಪ್ಲಂಟ್ಗಳು ಘನಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಕಹಿ ಪಡೆಯಲು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುದಿಗೆ ಅಥವಾ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೆಳಕಿನ ಊಟದಂತೆ, ನೀವು ಚೀಸ್ , ಅಥವಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!