ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಪೇಸ್ಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಎಂಬುದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸರಳ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಇತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ತಾ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಖಾದ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಸ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಾರ್ಬೊನಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕೆಳಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪರ್ಷಿಯನ್ ಚೀಸ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ ಪೆಕೊರಿನೊ ರೊಮಾನೊ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪತ್ತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಲೇಘ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಮ್ಯಾಕೋರೋನಿ "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ" ಅಥವಾ "ಹಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ" ರಾಜ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಕನ್ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ರೌಜ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಎರಡು ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ರೆಡಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಚೀಸ್-ಎಗ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕೂಡಾ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಋತುವಿನ ಮೆಣಸುಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವಿಸಿ.

ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾಸ್ಟಾ - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆನೆ 33-35% - 100 ಮಿಲೀ;
• ಪರ್ಷಿಯನ್ ಚೀಸ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಬೇಕನ್ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪರ್ಮೆಸನ್ ದಂಡ ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಪೇಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಾವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅದ್ದು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಬರಿದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಕ್ಷಣ ಮೊಟ್ಟೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮನ್ನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು.

ಪಾರ್ನ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಅಂಟಿಸಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾಸ್ಟಾ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಮಾ ಹ್ಯಾಮ್ - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲೀ;
• ಪರ್ಷಿಯನ್ ಚೀಸ್ - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 1 ಹಲ್ಲು;
• ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪತನದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ" ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮರಿಗಳು ಪಾರ್ಮ ಹ್ಯಾಮ್, ಬಯಸಿದರೆ, ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆನ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ನ ಅರ್ಧ, ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇಡಬೇಕು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊದಲಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ತದನಂತರ ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ.