ಒಂದಾನೊಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಒಂದು ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಬಂದರು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ನಾವು ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಜನಪ್ರಿಯತೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ , ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.
- ಅಡುಗೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಮೀಕರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ;
- mincemeat ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಸಾರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪೈ ತುಂಬುವುದು ಒಂದು ಬಿಗಿಯಾದ ಗಂಟು ಆಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ;
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಶೋಧನೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ;
- ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ತಯಾರಕರ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ;
- ಮಾಂಸದೊಂದಿಗಿನ ಹುರಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳು ಇತರ ವಿಧದ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಪೈಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಢವಾದವು.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈಸ್ಟ್ ಪೈಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - ಹಿಟ್ಟಿನ 1 ಕೆಜಿಗೆ 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನೀರು - 300 ಮಿಲೀ;
- ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ-ಗೋಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅವರು ತುಂಬುವುದು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಫೆಡ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪನಿಯಾಣಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ದ್ರವ ಎಂದು ತಿರುಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಚ್ಚಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ "ಬರಬೇಕು".
ನಾವು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ತೊಡಗುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುವನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದು ಹಾಕಿದ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಮತ್ತು "ಪುಡಿಮಾಡಿದ" ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿ, ಹಾಗಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೇರವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಯಾವ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಆಕೃತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಹಾಯಕವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆಕೃತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಎರಡನೆಯವರು ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಡಫ್ ಹೊರಗಿನಿಂದ ಬಲವಾಗಿ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ ತೇವಾಂಶವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಾಧ್ಯ: ಮೊದಲನೆಯದು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಎರಡನೆಯದು ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಬ್ಯಾಟರ್ಲೆಸ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ.
ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಬೆಜ್ಡೋರೋಜೆವೊಯ್ ಡಫ್
ಬ್ಯಾಟರ್ಲೆಸ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮೇಲೆ ಪೈ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕೆಲವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಸೋಡಾದ ರುಚಿಯು ಭಾವನೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೆಫೈರ್ನಿಂದ ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೋಡಾವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು - ಕೆಲವು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಆಸಿಡ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಸೋಡಾ ಕೆಫೀರ್ ಜೊತೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಆವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ (ಅಗ್ರ ಇಲ್ಲದೆ);
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ. ಎಲ್ಲಾ ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೆಸ್ಸಿಮ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತನ್ನ ಕೈಗಳು ಬಹುತೇಕ ಜಿಗುಟಾದಂತಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹುರಿಯಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪೈಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿ ಕೊಡಿ, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.