ಎಲೆಕೋಸುನೊಂದಿಗಿನ ಹುರಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ವಯಸ್ಸು, ವೃತ್ತಿ, ಅಥವಾ ರಾಷ್ಟ್ರದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳಾಗಿವೆ. ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಗಳು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಪೈ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪೈಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ) ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ಗೆ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಆದಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ pirozhki ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಪೈನ್ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸುನೊಂದಿಗಿನ ಪೈ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗಿನ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಸುದೀರ್ಘ ಕಥೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಅಡುಗೆಗಳಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ pirozhki ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆ.
ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಹುರಿದ patties
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಾಲು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಯೀಸ್ಟ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಎಲೆಕೋಸು - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
"ಫ್ರೈಡ್ ಪೈ" ಎಂಬ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿವನ್ನು ರಚಿಸಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇದು ಹುದುಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಉಳಿದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿದಾದ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ಒಳಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೈ, ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ (ಇದು ಸುಮಾರು 2 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು) ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾರ್ಪೆಶಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ 5 - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಬಾಲ್ ತೋಳಿನ ಮೇಲೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರಬೇಕು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿ. ಪೈ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಅದನ್ನು patties ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ರೆಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಫ್ರೈನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆಗೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಪೈ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ patties ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು
ಪೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಭಯಾನಕತೆಗೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಕಾದರೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ಅಂತಹ "ತ್ವರಿತ" ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಬರುವ ಪೈಗಳು ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾದವು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಡಫ್ ಮರ್ದಿಸು. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ!
ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಟಿಸ್
ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಆಕೃತಿಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೇವಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಬದಲಾವಣೆಯ ಕೇವಲ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮೃದು ಮಾಡಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಕಳವಳ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಿಶ್ರಣ ಎಲ್ಲವೂ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ 10 ನಿಮಿಷಗಳ. ಪೈಗಳ ಅದ್ಭುತ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ನಾವು ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೂ ಅವು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಡಬ್ಬಿಯೊಂದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಆಕೃತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ.
ಬಾನ್ ಹಸಿವು!