ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸವತ್ತಾದ ಮೀನು ಪಡೆಯಲು, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ತುಂಬಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಈ ವಸ್ತುದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ವಿವರಿಸಿರುವ ಕೆಲವು ಸರಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಸಾಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಕುರಿತಾದ ವಿವರಗಳು, ನಾವು ಮಂಡಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜ್ಯೂಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಈ ಸೂತ್ರದ ಭಾಗವಾಗಿ, ಮೀನುಗಳು ನಿಂಬೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳಂತಹ ಶ್ರೇಷ್ಠ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ಮೀನಿನ ತಿರುಳಿನ ರಸಭರಿತತೆಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಸರಳತೆ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಸರಳತೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಅದನ್ನು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 2.3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಗಳ ಪಿಂಚ್;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

ತಯಾರಿ

ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನ ಇಡೀ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ರೆಡಿ ಮೀನು ಟಾರ್ಟ್.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜ್ಯೂಸಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಕೇವಲ ಮೀನಿನ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿ-ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ನೀಡಿ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಸಿವೆ ಆಗಿರಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಡು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ನೋಡಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನು - 25 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ಜೇನು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡುಗಳು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ, ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನ ಪದರವನ್ನು ಹರಡುತ್ತವೆ. ಹೊದಿಕೆನಿಂದ ಹೊದಿಕೆ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ರಸಭರಿತವಾದ ದನದ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?

ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ರಸಭರಿತತೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕೀಲಿಯು ಅದರ ನಿಧಾನ ದಹನವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಮಯವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ, ಅದು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ದನದ - 260 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ ಡಿಜೊನ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 10 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ, ಬೇಕಿಂಗ್ ನಂತರ, ಮೀನುವನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜ್ಯುಸಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 780 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ನ ಬೆರಳುಗಳು;
• ಮೀನು ದನದ - 2-4 ತುಂಡುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು. ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಜಾರುವಂತಾಗಿಸು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ preheated ರಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲ್ಮೈ browned ಇದೆ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.