ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಅಡುಗೆಯ ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲೂ, ಅಡುಗೆ ಸರಳವಾದ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ನಿಜ, ಸರಳವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಹ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ತುಂಬಿದ ವಿರುದ್ಧವಾದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆವು, ತದನಂತರ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಹಲವಾರು ಪರ್ಯಾಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 2.3 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್;
• ಸಾಸಿವೆ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬೀಜಗಳು - 1/2 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಲವಂಗಗಳ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಜುನಿಪರ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್, ಜುನಿಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮಾಂಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಶುದ್ಧವಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಹಿಡಿಯುವ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕು ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುವಾಗ, ತುಂಡು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಗೋಮಾಂಸದ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲಾಭರಿತ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಎದುರಿಸಲಾಗದ ಆಸೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ಅದು ಮೌಲ್ಯದ್ದಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲೆಟಿಸ್ನ ತಲೆ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 260 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 45 ಮಿಲಿ;
• ತೈಲ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 35 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ದನದ ತುಂಡು ದೊಡ್ಡ ಫೈಬರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು, ಒಣ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಸರಳ ಉಡುಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಗೌಲಾಷ್

ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸರಳ ಗೌಲಾಶ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕಂಪೆನಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 590 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 165 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ) - 440 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 370 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಗೋಮಾಂಸ - 235 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿದ ಹಣ್ಣು ತಯಾರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು browned ಮಾಡಿದಾಗ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 45-55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಯಿಸಿದ ದನದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪೈಕಿ, ಬರ್ಗರ್ಸ್ ಸಹ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ನಂತರ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಕನಿಷ್ಠ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 365 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಲಿಂಕ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬೇಯಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದವು. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಕಂದು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಿ.