ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ನ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಪ್ಲೋವ್ ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದು, ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡು ವಿಶೇಷವಾದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಿರುವ ಓರಿಯಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಜ ಫ್ರೇಬಲ್ ಪೈಲಫ್ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ - 0,8 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿಲ್ಲ - 290 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 125 ಮಿಲೀ;
• ಬಿಸಿ ನೀರು - 755 ಮಿಲಿ;
• ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಅಕ್ಕಿ - 510 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ದೇಶೀಯ pilaf ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು multivarka ಫಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೊಂದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿರಿಯಿಂಗ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಚಿಕನ್ ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಾವು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿರಿ. ನಾವು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಗಾಢವಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಿರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪೈಲಫ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅಕ್ಕಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು "ಪ್ಲೋವ್" ಮೋಡ್ಗೆ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಡಿ. ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಿಲಾಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು.

ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 15-17 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ - 0,650 ಕೆಜಿ;
• ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಅಕ್ಕಿ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ನೀರು - 0,850 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 185 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ - 1 ತಲೆ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 145 ಮಿಲಿ;
• ಜಿರ್ (ಜೀರಿಗೆ) - 15 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಳದಿ ಹೂ ಒಣಗಿಸಿ - 15 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ತಾಜಾ ಕುರಿಮರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ದಪ್ಪವಾದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮಬ್ಬು ಗೋಚರಿಸುವವರೆಗೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂದು ಮತ್ತು ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹಾಕಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. ಮುಂದೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಿಂಪಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ziru, ಹಳದಿ ಹೂ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಎಸೆಯಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಏನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.