ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿಕನ್, ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ ಅಸಾಧಾರಣ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ದನದ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಡೆದು ಹಾಕಿ, 2 ಬದಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ, ಪೂರ್ವ ಎಣ್ಣೆ, ಪರಸ್ಪರ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ವಲಯಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪುಟ್. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ನಡುವೆ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನಾವು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅದು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ "ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• champignons ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸವು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯು ಮಾಂಸದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇಡಿ. ಮೇಲೆ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳು ಇರಿಸಿ, ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದರ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಮೀಯರ್. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ "ಮಾಂಸ ಇನ್ ಫ್ರೆಂಚ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕೊಂಡಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಒಣಗಿಸಿ 8-10 ಮಿಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಒಂದು ಚಲನಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಹಾಕಿರುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ನಿವ್ವಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಡಬೇಕು, ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಗ್ರಿಡ್ ಮಾಡಿ. ದಟ್ಟವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ "ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ "ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 0,5 ಕೆಜಿ;
• ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ - 1 ಮಾಡಬಹುದು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣಗಿಡುತ್ತೇವೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಮೇಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಟ್ಟು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅನಾನಸ್ ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಮತ್ತೆ ಮೆಯೋನೇಸ್ನಿಂದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 180-190 ಡಿಗ್ರಿಗಳ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು.