ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅದರ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನಮ್ಮಿಂದ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಾಲುದಾರ ಸಾಸ್ನ ಕೆಳಗೆ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೋಳಿ - ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹೋಳುಗಳು

ನಾವು ಮೇಲೆ ಗಮನಿಸಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ ಚಿಮುಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ ತುಣುಕುಗಳ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿರಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎರಡೂ ಫೈಬರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಗಳಿವೆ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿಮರಿ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಶುಂಠಿ ತುಂಡು - 5 ಸೆಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನು - 25 ಮಿಲಿ;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಸೊಂಟವನ್ನು ಬೇರುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಚರ್ಮದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಟಾರ್ನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಜೇನು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಪಡೆದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಕೋಳಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಡಲ ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಕ್ಕಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಕೋಳಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿವಾಗುವುದು, ಇದು ಹೊಳಪು, ಕಂದು ಸೋಯಾ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ. ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂತ್ರವನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಪೆನ್ನುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಸ್ತೂಪವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮೆರುಗು ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೋಳಿ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, 200 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಸೋಯಾ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಚಿಕನ್ ಚರ್ಮ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆದರ್ಶ ಲಘು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಜೇನು ಸೋಯಾ ಗ್ಲೇಸುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್ - 1.1 ಕೆಜಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 65 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಜಂಟಿಯಾಗಿ ನೇರವಾಗಿ ಅವುಗಳ ತುದಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಲ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಅಂಟಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹಕ್ಕಿ ಬಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, 12-18 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ-ಜೇನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 440 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 85 ಮಿಲಿ;
• ಮೀನು ಸಾಸ್ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಹನಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕೋಳಿಗೆಯನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಮಯದ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೂ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರವರೆಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.