ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹಳೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಕೂಡ ಒಂದು. ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೀನು ಸೂಪ್ . ಪಿಕ್ ಪರ್ಚ್, ರಫ್, ರಫ್ ಎಂದು ಮೀನುಗಳ ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳು ಕಾರ್ಪ್, ಕಾರ್ಪ್, ಕಾರ್ಪ್, ಚಬ್ ಎಂದು ಮೀನು ಸೂಟುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು: ಕಿವಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಎನಾಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ, ಬೆಂಕಿ - ಮಧ್ಯಮ, ನೀವು ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ನ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕಿವಿ - ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್
ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎನ್ನುವುದು ಸಾಕು. ಈಗ ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಮೂಲಭೂತ ಮೂಲಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪರ್ಚ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಮಧ್ಯಮ) - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕರಿ ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 70 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್;
- ಉಪ್ಪು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ unpeeled ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಬಿಡಿ, ಬೇರುಗಳು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೇವಲ ಸಾಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ: ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಡಾಣುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಪರ್ಚ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ದು ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ, ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇದು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಮೀನಿನ ಮೀನಿನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಸಹ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಕಿವಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಪರ್ಚ್ ನಿಂದ ಬಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ತಯಾರು, ಮನೆ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು!
ಸೂಪ್-ಕಿವಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ನಿಜವಾದ ಕಿವಿ ಕ್ಯಾಂಪ್ಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕೆಂದು ಹಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ನನಗೆ ನಂಬಿಕೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಸರ್ಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆಯೇ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ರವೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮೀನುವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆ ಮಾಡೋಣ. ಸಾರು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ
ಈಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಕ್ಷಣ: ನಮ್ಮ ಮನೆಯ ಕಿವಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೆಲವು ಮರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ಚೀನೀ ತುಂಡುಗಳು) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಕಳವಳ ಮಾಡಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಬಿದಿರಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.