ಆಧುನಿಕ ನಾಗರಿಕತೆಯಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸಮೀಕರಿಸುವದಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಪಥ್ಯವನ್ನು, ಕೋಳಿ ಬೇಗ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂದರೆ, ಬೇಯಿಸುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕನಿಷ್ಠ, ಕಳವಳ.
ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಭೋಜನ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು - ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ (ಸುಂದರ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಾಣುತ್ತದೆ) ಎರಡೂ ಸೂಟು, ಇದು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ.
ಉತ್ತಮ ಕಾಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ, ನಂತರ 2 ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇವೆ: ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ. ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ (ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ) ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ಹೊಸ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲೆಗ್ ಆದ್ಯತೆ ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ದಿನಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮುಂದೂಡಿಸಿ. ಈ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸದ ಮೂಲ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
ನಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಯನೇಸ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸರಳವಾದ ಸರಳ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಲೋಳೆಗಳ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ) ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಸಬಹುದು, ಆಯ್ಕೆ ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
ಎಲ್ಲವೂ ಇದೆ? ಅಡುಗೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 4-6 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-8 ದಂತಗಳು;
- ಮೊದಲ ಶೀತದ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಒತ್ತಿದರೆ - 200 ಮಿಲಿ;
- ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 8-12 ತುಂಡುಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಾಸಿವೆ ಸಿದ್ಧ - 1 ಟೀಚಮಚ (ಅಂದಾಜು);
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಳಿ.
ತಯಾರಿ
ನಟನೆ ಕೆಳಗಿನಂತೆ: ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.
ತೊಡೆಯ ಕರಗಿದ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಮೊಣಕಾಲ ಮತ್ತು ತೊಡೆಯೊಳಗೆ ಕಡಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದರೆ), ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮೇಯನೇಸ್ ಮನೆ - ಸುಲಭ
ನಾವು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮುರಿದುಬಿಡುತ್ತೇವೆ (ನಮಗೆ ಕೇವಲ ಲೋಳಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು). ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಎಗ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಕ್ಕಿ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ (ಕ್ವೈಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಜೀವಿಸುವುದಿಲ್ಲ).
ಬೆಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಿಸಲಿವೇಮ್ ರುಚಿ. ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಒತ್ತಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಬಿಡಿ, ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಸಾಸ್ನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೈಕ್ರೋಪಾರ್ಟಿಕಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಅವು ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಮಿಕ್ಸರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ನೀರಸದಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ಸಾಸ್ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಇಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಸರಳವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ.
ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. Marinating ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿವೆ.
ಈಗ ತಯಾರಿಸಲು
ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಚರ್ಮದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಉಷ್ಣತೆಯು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟಿದ್ದು, ಅಡಿಗೆ ಸಮಯವು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಯುವ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಬೆಳಕಿನ ಊಟದ ಕೊಠಡಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಬಿಯರ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.