ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಟರ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
- ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಒಣಗಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ತುಳಸಿ) - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
- ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅದು ಉಪ್ಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ತರುವಾಯ ಮಾಂಸದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗೆ ನೆನೆಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಬರಿದಾಗಿದ್ದು, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಪಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಆಫ್, ಆದರೆ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಕ್ರಮೇಣ ಕೆಳಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ, ಇದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಇರುತ್ತದೆ.
ಟರ್ಕಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಹುಪಟ್ಟಿಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ತನ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಸಲು, ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಎಲ್ಲೋ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ