ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳುಳ್ಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೃಹತ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಷ್ಟ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು. ನಾವು ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಹಲವಾರುವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿವೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಾಲು - 1/4 ಐಟಂ;
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/4;
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಓರೆಗಾನೊ - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ಅಕ್ಕಿ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಆವಕಾಡೊಸ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ, ನಾವು ಹಲ್ಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ನಮ್ಮ ರಸ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲಾಗಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಾರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಎಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಎರಡೂ ಬಗೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅದೇ ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್ ಬಹುಪರಿಚಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ "ವರ್ಕ" ಅಥವಾ "ಸೂಪ್" ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರುವಾಗ, ಅನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಧ್ವನಿ ಸಿಗ್ನಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು.
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಕ್ಕಿ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಕೋಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1,5 ಲೀ;
- ಮೀನು ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಅರೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುರಿದ ಮಾಂಸ, ತುರಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಗೆ ಸಾರು ತನ್ನಿ, ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೀನು ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪೌರಸ್ತ್ಯ ಸ್ವಭಾವವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಲೆಮ್ಗ್ರಾಸ್ನ ಕಾಂಡವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್ ಸರ್ವ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ:
- ಕೋಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಪುದೀನ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಓರೆಗಾನೊ - ಲೇಖನದ 1/4 ಪ್ರಕಾರ;
- ಜೀರಿಗೆ ನೆಲ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ಸೂಪ್ಗಾಗಿ:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - ಹುರಿಯಲು;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1,5 ಲೀ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಅಕ್ಕಿ - ಐಟಂನ 1/4;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಸಮೂಹದಿಂದ ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾದ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನಿದ್ರೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ (ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ.