ವಿವಿಧ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ರೋ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾಡುವಂತೆ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಅದರ ಅದ್ಭುತವಾದ ನವಿರಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ.
ಸರಳ ಸೂತ್ರ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ರೋ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ
ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಭೇದಿತ ಟೋಪಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಮರುವಿಕೆ ಸಹ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ. ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ ಅವರು ತಾಜಾವಾದುದು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರೋಝಿಕಿ - 995 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 290 ಗ್ರಾಂ;
- ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು) - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ - ರುಚಿಗೆ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ತೈಲದ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ - 40 ಮಿಲಿ;
- ವಿನೆಗರ್, ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ (ನೆಲದ) ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ತಂಪಾದ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಂಪು ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ, ರುಚಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಕುಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ಅಡುಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಬಲ್ಬ್ನ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೇ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳ ಚಿಮುಕಿಸದೆ ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ಚಾಪ್ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು.
- ಬಾಯಿಲ್ಡ್ ರೋಜಿಕಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚರಂಡಿಯನ್ನು ನೀಡಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆರಳಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ.
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಣಬೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿತವಾದ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸಿ.
- ಈಗ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ನೆಲದ (ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಿಶ್ರಣ), ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಾದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
- ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
- ನಾವು ಧಾರಕ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ರೊಝಿಕೋವ್ನಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ರೋಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ರಾಝಿಕಿ - 1,2 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 295 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 295 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 295 ಗ್ರಾಂ;
- ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು) - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ - ರುಚಿಗೆ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ - 70 ಮಿಲಿ;
- ವಿನೆಗರ್, ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ (ನೆಲದ) ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಇನ್ಕ್ರೆಡಿಬಲ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆ ರೋ ರೋ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತನಕ ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾ ರುಚಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸಡಿಲವಾಗಿ ಸುಲಿದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ತದನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುವ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಈಗ ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ರಾಝಿಕಿ ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ ಹಡಗಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳ ಮಿಶ್ರಣ) ಎಸೆಯಿರಿ.
- ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಗ, ನಂತರ ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅನುಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮತ್ತು ಒಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ವಿಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.