ನಿಮಗೆ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಊಟದ ಅಥವಾ ಭೋಜನ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ, ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಕು ಅಥವಾ ಬೇರಿಂಗ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆ - 1.5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸ್ಟ್ರಾಗಳು. ಮೀನು 3-4 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು. ಒಂದು ಆಳವಾದ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.
ಪ್ರತಿ ಪದರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಕೊನೆಯ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಾದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು
ನೀವು ಮೀನನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಕೂಡಾ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಪಾಕವಿಧಾನ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋನಲ್ಲಿನ ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸೋಣ.
ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 8 ಬಟಾಣಿಗಳು;
- ಉಪ್ಪು;
- ನೀರು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಪೀಲ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಡಕೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ನಂತರ ಮೀನಿನ ಪದರವನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಅವಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಮೇಲೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಔಟ್ ರವರೆಗೆ ಅದೇ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಇರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು.
ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಮೀನನ್ನು ಉತ್ತಮ ತಂಪಾದ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.
ಕೆಂಪು ಮೀನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಮೀನು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಾಸಿವೆ - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3-4 PC ಗಳು.
- ಹಿಟ್ಟು - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಶೀತ ನೀರು - 0,75 ಸ್ಟ.
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಮೀನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು, ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ರೋಲ್, ನಂತರ ಒಂದು ಕುರುಕಲು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು ಕೂಡ ಹಾಕಿ
ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ, ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ ತನ್ನಿ, ಮೀನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಚಿಕಿತ್ಸೆ.
ಸರಿ, ನೀವು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಫಿಲೆಟ್ನಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಮೀನು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. "ಓರೆನ್ನಲ್ಲಿ ಡೊರಾಡೊ" ಎಂಬ ಲೇಖನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.