ಆವಕಾಡೊ ಸಾಸ್

ಆವಕಾಡೋಸ್ ಅಥವಾ ಅಮೇರಿಕದ ಪೆರ್ಸಿಯಸ್ ಹಣ್ಣು (ಲಾರೆಲ್ ಕುಟುಂಬದ ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣದ ಹಣ್ಣು ಸಸ್ಯಗಳ ಜಾತಿ) ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ; ಸುಮಾರು 400 ಪ್ರಭೇದಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಹಲವು ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಆವಕಾಡೊಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಮೇರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಲ್ಲ, ಏಷ್ಯಾ, ಆಫ್ರಿಕಾ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ). ಈ ಅದ್ಭುತ ಹಣ್ಣುಗಳ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ತಿರುಳು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆವಕಾಡೊಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪುನಶ್ಚೇತನಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆವಕಾಡೊ ತಿರುಳಿನ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಹಣ್ಣು ತಿನ್ನುವುದು ಸರಳವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆವಕಾಡೊಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ಅದರ ಆಧಾರದ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆವಕಾಡೊ ಸಾಸ್ಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೊಸ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಆವಕಾಡೊ ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಚರ್ಮದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು (ಹಸಿರು, ಕಡು ಹಸಿರು, ಹಸಿರು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ) ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಲ್ಲಿನಂತೆ ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು (ಈ ಬಲಿಯದ, 2-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ). ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಿರಬಾರದು (ಅವುಗಳು ಅತಿಯಾದವು, ಕರುಳಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ);
• ಆವಕಾಡೊ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣದಿಂದಾಗಿ ಕತ್ತಲೆ ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆವಕಾಡೊದಿಂದ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಬೇಸ್ ಸಾಸ್ "ಗ್ವಾಕೋಮಾಲ್"

ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಆವಕಾಡೊ ತಿರುಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಣ್ಣು ಆವಕಾಡೊ - 2-3 PC ಗಳು.
• ಸುಣ್ಣ - 1 ಪಿಸಿ. (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು);
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಆವಕಾಡೊ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಲ್ಲನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ತಿರುಳು ತೆಗೆದು ತಕ್ಷಣ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಕಲಬೆರಕೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ (ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ). ಪ್ರಿಸಲಿವೇಮ್ ರುಚಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಆಸಕ್ತಿರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಸಾಸ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಉಳಿದ ಅಂಶಗಳು ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆವಕಾಡೊ ಸಾಸ್ - ಹಸಿರು ಮೋಲ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಸಾಸ್ನ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ), ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ತಾಜಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ನೀವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೌದು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮೋಲ್ ಕೆಂಪು

ಸಾಸ್ನ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ, ಬಲಿಯದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಳಿತ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಆವಕಾಡೊದಿಂದ ಸಾಸ್ "ಮೋಲ್" ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಲು ಸಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಮೋಲ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಆವಕಾಡೊದ ಬೇಸ್ ಸಾಸ್ಗೆ, 1-3 ಟೀ ಚಮಚಗಳ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೋಕೋ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (1: 0.5) ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ನೆಲದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ (ಕರ್ನಲ್ಗಳು), ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು.

ಸಾಸ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕುತೂಹಲದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಆವಕಾಡೊ ತಿರುಳು, ನಿಂಬೆ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಭಾರತೀಯ ಚಟ್ನಿ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಆವಕಾಡೊ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಶೆಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಅದು ಬಹಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿದೆ.