ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸದ ಉತ್ತರದ ರಷ್ಯಾಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕಾಗಿಯೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಆಟದ ಮಾಂಸ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗದಿಂದ ಕೂಡ ಶುದ್ಧತ್ವ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ.
ಉತ್ಪನ್ನದ ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, "ಪ್ರಶ್ನೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವುದು?" ಎಂದು ಪ್ರಶ್ನಿಸಿದರೆ, ಗೇಮ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಪೈಕಿ ಯಾರಾದರೂ ತಕ್ಷಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಹಿಮಸಾರಂಗದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತಿನಿಸುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಜಿಂಕೆ ರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೊಬ್ಬು) - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲೀ.
ತಯಾರಿ
ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಂಡು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ (ಅಥವಾ, ಉತ್ತಮ, ಎರಡೂ) ಒಂದು ಉತ್ತಮ spoonful ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಿದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಸ್ವಾದಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮುಂಚೆ ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುತ್ತೇವೆ (ಸತತವಾಗಿ 10 ಬಾರಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುವ ಸ್ವಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಂಜರಿಯುವುದಿಲ್ಲ). ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಆರ್ದ್ರ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೆತ್ತಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮಧ್ಯಮ ಹುರಿದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಒಂದು ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಸಾಲೆಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಆಟವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಬೇಟೆಗಾರರು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ಕಾಡು ಪಡೆಯುವುದಾದರೆ, ಒಂದು ಫಾರ್ಮ್ ಜಿಂಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಸಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ವೇನಿಸನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಒಂದು ಲೋಫ್ - ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳು;
- ಹಾಲು - 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- ಒಣ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ರೋಸ್ಮರಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡುವ ಮುನ್ನ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆವನ್ನು 1 ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ ನಾವು ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಕೊಬ್ಬು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!