ಫ್ರೈಡ್ ಫ್ಲೌಂಡರ್ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹುರಿದ ಪ್ಲಸ್ - ಇದು ನಿಜವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಂತೆಯೇ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ನಡುವೆ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು.

ಹುರಿದ ಸುಡುವಿಕೆಗೆ ಎಷ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ?

ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಫ್ಲಂಡರ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಇಡೀ ಮೀನು ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇದೆ.

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೀನನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಬೆಳಕಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಒಳಾಂಗಗಳ ಡಾರ್ಕ್ ಭಾಗವು ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಆಂತರಿಕವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡೂ ಕಡೆ ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅವಶ್ಯಕ.

ಫ್ಲಾಟ್ಫಿಶ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಮೀನು ಏಕೆಂದರೆ, ಅದು ಬೇರೊಬ್ಬರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪೇರಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಮೀನು ಹುರಿಯಲು, ಇದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫ್ಲೌಂಡರ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - ½ ಸ್ಟ.
• ಬಿಯರ್ - ½ ಸ್ಟ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಲೋಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಯರ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿ. ಫ್ಲಾಟ್ಫಿಶ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ, ಮೇಯನೇಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಮಿಶ್ರಣ. ನೀವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೀನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಫ್ಲುಂಡರ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೀನಿನ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಬೇಕು. ಮೀನನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಆರಂಭದ ನಂತರ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಿನಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಸಹ, ಮೀನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನಾವು ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅದನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಶಿಫಾರಸು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫ್ಲೌಂಡರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ:
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• thyme;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಮೀನಿನ ಅಂಡಾಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮೀನು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಬೇಕು. ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೈಮ್ ಒಂದು ಕಡೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಮೀನು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ, ಟೈಮ್ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೀನುಗೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಉಜ್ಜುವುದು ಸರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೋಲಿಸಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುವುದು. ಮೀನಿನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಬೆಂಕಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಮೀನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ.

ಹುರಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎರಡನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತರುತ್ತದೆ.