ಅನೇಕ ಜನರು ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ ಒಣಗಲು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸತ್ಯವಲ್ಲ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಬಹಳ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ಗಾಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕೆಫಿರ್ - 0, 75 ಲೀಟರ್;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ಚಿಕನ್, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಚಿಕನ್ ಬೆಂಕಿ ನಿರೋಧಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ 180 ಡಿಗ್ರಿ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿಮರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕೆಫಿರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ - 1/4 ಕಪ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮಿಶ್ರಣ ಕೆಫಿರ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಚಿಕನ್, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಂತರ ಚಿಕನ್ನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಗಿದ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗಿರುವ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಕಳವಳ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 1 ಮಲ್ಟಿಸ್ಟೇಕನ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ತೆಗೆದು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೋಡ್ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಕೋಳಿಮರಿ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೆಫಿರ್ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿಲ್ಲ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್, ಉಪ್ಪುಗೆ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕೋಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಬಿಸಿ, ಉಂಟಾಗುವ ಕೋಳಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕೋಳಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹರಡುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸುವ ರೂಪ, ಟಾಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಾಗಿರುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫಿರ್ ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ನೀವು ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಆಗ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 1 ಎಲ್;
- ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ರೋಸ್ಮರಿ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
- adzhika (ಮಧ್ಯಮ ಚೂಪಾದ) - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ (ಸಿಪ್ಪೆ) - 1 ತುಂಡು;
- ವರ್ಚೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಗಿ ಕೆಫಿರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, adzhika ಸೇರಿಸಿ, ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ, ಮಿಶ್ರಣ. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರಬ್ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು. ನಾವು ವರ್ಚಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಮೊಸರು ರಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕೆಫಿರ್ - 0,5 ಎಲ್;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯಾವ್, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.