ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ವಿಭಿನ್ನ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಅವುಗಳ ಜಂಟಿ ತಗ್ಗಿಸುವಿಕೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರಸ್ಪರರ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್. ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರು ಹೇಗೆ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಮಾತನಾಡಬಹುದು.
ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ (ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 340 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 340 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
- ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಲವಂಗ - 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್;
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಅರಿಶಿನ, ಶುಂಠಿ, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
- ನೀರು - 360 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಅವರು browned ತನಕ. ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಬದಲಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕ್ಯಾರೆರೊಲ್, ಲೌರೆಲ್ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರಿಶಿನ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕರ್ಫೆಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ (ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯಗಳು) - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 2/3;
- ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 820 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 750 ಮಿಲಿ;
- ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸುಣ್ಣ - ಫೈಲಿಂಗ್ಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ browned. ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕೋಳಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಬದಲಿಗೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮುದ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಕೋಳಿಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸಿ. ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉದಾರ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಿಟ್ಟು - ಚಿಮುಕಿಸಲು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 210 ಮಿಲಿ;
- ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಸಾರು - 120 ಮಿಲೀ;
- ಚಾಂಪಿಗ್ನೋನ್ಸ್ - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು (ಒಣಗಿದ) - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
- ಥೈಮ್ನ ಕೊಂಬೆಗಳ ಒಂದು ಜೋಡಿ.
ತಯಾರಿ
155 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿ, ಫ್ಲೋರೆಡ್ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಕಂದು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕೋಳಿಗಳ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಲಾರೆಲ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಕೋಳಿ ಹಿಡಿದು ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಸಾರು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಿಸಿ. 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳವಳ ಹಾಕಿ.