ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ಗಳ ನಂತರ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು. ಆದರೆ ಮಂದಾರ್ನ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅಂಬೆಗಾಲಿಡುವವರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ನಾವು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.
ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ವಿಂಟರ್ ಸಿಹಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪಿಯರ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲವಾದ ಚಹಾ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಕೆನೆ 20% - 200 ಮಿಲೀ;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ.
ತಯಾರಿ
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಿಸಿ ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಹಾಕಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹರಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು .. ಸಿಹಿಯಾದವರಿಗೆ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪೂರ್ವಜವಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.
ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 1 ತುಂಡು;
- ಮೊಸರು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಆಪಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒಂದು ಮುಳುಗಿದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಗುವಿಗೆ ಸಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.
ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮೊಸರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 1 ತುಂಡು;
- ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಳೆ-ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು, ನಿಂಬೆ ರಸ (ನೀರಿನ 100 ಮಿಲಿ ಪ್ರತಿ ರಸ 20 ಮಿಲಿ) ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೇಬು ರಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 1 ತುಂಡು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಪಿಂಚ್;
- ಎಳ್ಳು - ಪಿಂಚ್;
- ಪುದೀನ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಝೆಡ್ರಾ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. 170 ಮಿಲೀ ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ಸೇಬುಗಳು ಗಾಢವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೂಡಾ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಡೆಸರ್ಟ್ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮಿಠಾಯಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.