ಕೇಕ್ ಕೆನೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಒಂದು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಸವಿಯಾದ ಪಾಕವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕುಕ್ನ ಸಣ್ಣ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಒಂದು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಬಿಸ್ಕಟ್, ಮರಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಯಾವ ವಿಷಯ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ.
- ಕೇಕ್ ಒರೆಸಲು, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ದ್ರವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಘನೀಕೃತ ಹಾಲು, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಸಿರಪ್ನ ಕನಿಷ್ಟ ಬಳಕೆ, ಕೇಕ್ನ ಪದರಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
- ಕೇಕ್ಗಳ ನಡುವೆ ದಪ್ಪ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೇಕ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಕೆನೆಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.
- ಕೇಕ್ಗೆ ಲೈಟ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಪ್ರೊಟೀನ್. ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪಾದನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕೇಕ್ಗಳ ಮಧ್ಯೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಅಲಂಕರಣದ ಮೇಲ್ಮೈಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಒಂದು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾನಾಚೆ ಕೇಕ್ಗಳ ಒಳಚರ್ಮದ ಪಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಾಕೋಲೇಟ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಕೊ ಬೀನ್ಸ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗೆ ಕ್ರೀಮ್
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ, ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸುದೀರ್ಘ ಕಾಲ ಚಾವಟಿ, ಕುದಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಚಿಲ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಮಿಶ್ರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ: ಬಿಸ್ಕಟ್, ಮರಳು, ಪಫ್ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒಳಚರಂಡಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಬೌ.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ.
ತಯಾರಿ
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ಕೊಕೊ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಕೇಕ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
ಕೇಕ್ ಗಾನಕಿ ಕ್ರೀಮ್
ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಸೂಕ್ತ ಕೆನೆ ಗಾನಾಚೆ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ನೆಲೆಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಲೇಪನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊಕೊ ಬೀನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಕಾ ಬಳಕೆ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ. ಲೇಪನವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಕೆನೆ ಭಾಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗ್ರಹವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಹಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಚಾಕಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆಯನ್ನು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕರಗಿ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
- ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಕೆನೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
ಕೇಕ್ಗೆ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ನ ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ದಪ್ಪ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅಥವಾ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ "ಬೇರ್" ಕೇಕ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ 33% - 200 ಮಿಲಿ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್.
ತಯಾರಿ
- ಬಿಗಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳು ತನಕ ಮಿಕ್ಕರ್ನಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು.
- ಸಾಧನದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದವರೆಗೂ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಕೆನೆ
ಒಂದು ಕೇಕ್ಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ನಿಷ್ಪಾಪವಾದರೆ ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆನೆ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ತರಕಾರಿ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಸಮತೋಲನಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾವಟಿಯಿಂದ ಕೆನೆ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ - 1 ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
- ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೀತ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ.
- ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೇಕ್ಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನ ಕ್ರೀಮ್
ಒಂದು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ದಟ್ಟವಾದ, ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಿತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಬೇಸ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಇದು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತೊಡೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಸರು ಸಾಮೂಹಿಕ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಸೌಮ್ಯ ಬೆಣ್ಣೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳ ಹೊಳಪಿನ ತನಕ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿತು. ಇದು ಬಿಳಿ ಐಷಾರಾಮಿ ಕೆನೆ ಎಂದು ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.
- ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಕೋರ್ಸ್ ಮುಂದುವರೆದು, ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸ್ಮೂತ್ ಬಿಳಿ ಕೆನೆ ಬಳಕೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಂಪಾಗಬೇಕು.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರೆಸಿಪಿ
ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೆನೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ದಪ್ಪವಾಗಲು, ಹಿಟ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಭರ್ತಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಕಾರಣದಿಂದ ಇದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೂಲಕ ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - ½ ಐಟಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಳದಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಸೊಂಪಾದ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ.
- ಹಾಲು ನಮೂದಿಸಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಸಾಮೂಹಿಕ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕ್ರೀಮ್ thickens ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
- ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ವೈಭವದಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕೆನೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೇಕ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್
ಕೇಕ್ಗೆ ಈ ಸರಳ ಕೆನೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಕರ್ಡ್, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಈ ಸಂತೋಷಕರ ಭರ್ತಿ ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಕ್ ರೂಪಾಂತರ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾದದ್ದು, ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒರೆಸುವ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕೆಲಸವನ್ನು ಅವನು ಮಾಡುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ತಮ್ಮ ಬೆಳಕಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನಿಂಬೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ದಪ್ಪ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಹಳದಿ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೊಮೇಸ್ಗಳಿಂದ ತಳಿ.
- ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ರಸ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ.
- ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
- ಕೇಕ್ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ರಫೆಲ್ಲೊ ಕೆನೆ
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆನೆಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ನಡುವೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮೊತ್ತವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂರು ಕೇಕ್ಗಳ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಾಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ 33% - 100 ಮಿಲೀ;
- ತೆಂಗಿನ ಚಿಪ್ಸ್ (ಸಣ್ಣ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿ.
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಣ್ಣೆ ದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಕೆನೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.
ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ
ಸ್ವಿಸ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆರೆಂಕಾ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಿಹಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ನಡುವೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಬರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲು ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಜೆಲ್ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
- ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಉಗಿ ಸ್ನಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ನಿರ್ಮಾಣವನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ನಯವಾದ ಕ್ಯಾಪ್ ರೂಪಗಳು ತನಕ ಪೊರಕೆ ಅಳಿಲು. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು, ಕೇಕ್ಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಕೆನೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್, ಎಣ್ಣೆ, ಗಾನಾಚೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ನಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೋಂದಣಿಗಾಗಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ದಾಸ್ತಾನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಕೊಳವೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪಟೂಲಾಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಲ. ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಜೆಲ್ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಚಿತ್ರಿಸಲು, ಅವರು ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.
- ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೇಕ್ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಒಂದು ಸಾಧನವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಒಂದು ಚಮಚ, ಒಂದು ಚಾಕು, ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್.
- ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ನೀವು "ಓಮ್ಬ್ರೆ" ತಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
- ಸಿಹಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ ಹರಡಿ, ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಕೆನೆಗಳನ್ನು ಸಲೀಸಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಾಗವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ವಿವರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
- ಲಗತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಹೂಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.