ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾನಕೋಟಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾನಕೋಟಾ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ Panakota ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಂತದಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ.

ಪಾನಕೊಟ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ರಮ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 600 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ತಯಾರಿ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿದು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕೆನೆ (400 ಮಿಲೀ) ನಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಂಬೆ ರುಚಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಕುದಿಯುವ ತೂಕವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಆಫ್, ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಹಾಕಿ, ರಮ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜೀವಿಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನಕೋಟಾವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಇದನ್ನು ತಿನಿಸುಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾನಕೋಟಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ರೀಮ್ 33% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 135 ಮಿಲಿ;
• ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ತಣ್ಣೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಜೆಲಟಿನ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೂ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೀಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಅದರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ತರಬೇಡಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ತಂಪಾಗಿರಿಸಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದವರೆಗೂ ಇಡಬೇಕು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾನಕೊಟವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪಾನಕೋಟಾ ಕೆನೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಠಾಯಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ - 900 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಇಡೀ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಾ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಕೆನೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 50 ಮಿಲಿ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸರಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಧಾರಕಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿದುಕೊಂಡಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲಿ ನಾವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ಯಾನಕೋಟಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹುರಿದ ರಾಸ್ಪ್ ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾನಕೋಟಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಗಾಜು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕೋಕೋ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಜೆಲಟಿನ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಬೆರೆಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ 2. ನಂತರ ನಾವು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಲನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈಗ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಹಂತಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತವೆ. ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ ಪಾನಕೋಟಾವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕನ್ನಡಕ ಅಥವಾ ಕ್ರೆಮೆಂಕೋಕ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘನೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಶೀತಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಾವು ನಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉನ್ನತ ಪ್ಯಾನಕೋಟವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಪಾನಕೊಟ - ಹಾಲಿನಿಂದ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 400 ಮಿಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಜೆಲಾಟಿನ್ 100 ಮಿಲಿ ಶೀತ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉರಿಯುತ್ತವೆ. ಉಳಿದ ಹಾಲು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ. ನಾವು ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿ ತರುತ್ತೇವೆ. ಜೆಲಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಮೂಹವನ್ನು ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನಕೋಟವನ್ನು ಸಿಹಿ ಸಾಸ್, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.