ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಕೊಯ್ಲು ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಒಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಹೊಂದಿರುವ ಭವ್ಯವಾದ ಮೂಲ ಲಘು ನಿಮ್ಮ ಮೆನು ವಿತರಿಸಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಅನೇಕ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಎರಡನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಗೆ ನೆರವಾಗಬಹುದು. ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಮಸಾಲೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಾಂತರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಭಾರವಾದದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಬರ್ಗೈನ್ಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಓರೆಗಾನೊ ಒಣಗಿದ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್.

ತಯಾರಿ

ಅಬೆರ್ಗಿನ್ ಒಣಗಿದಾಗ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶದ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಹ ಗಾಢ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಕಳಿತ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ನ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನೋವು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆಗ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾವು ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಒರಟಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್.

ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಂದೆರಡು ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯುವುದು. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎಂಬರ್ಸ್ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸದಂತೆ ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಣಗಿಸುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಗ್ಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ತಂಪಾಗುವಾಗ, ನಾವು ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದ ಜಾರ್ವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೋಸ್ಮರಿ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಸೂಜಿಯನ್ನಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸೂಜಿಗಳು ಹಾಕಿ ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಅಬರ್ಗರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.