ಧಾರ್ಮಿಕ ನಂಬಿಕೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಮಟ್ಜಾವನ್ನು ತಿನ್ನದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕೇಕ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಬಹುದು. ಹೋಮ್ ಮಟ್ಜಾಹ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರಾವಣ ಅಥವಾ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಹಳ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಟ್ಜೋದ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಯಹೂದಿ ಮತ್ಜೊದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 1/4;
- ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೀರು - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಲುಪಿದಾಗ, ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟುಗೆ ದ್ರವ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಮಿತಿಯಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮ್ಯಾಟ್ಜೊವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪಾರ್ಕಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತೂರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಟ್ಜೊ ತಯಾರಿಕೆ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ತಂಪಾಗಿ ತದನಂತರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ಜಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾರ್ನ್ ಮೀಲ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 190 ಮಿಲಿ;
- ತೈಲ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಗರಿಷ್ಠ ಸಂಭವನೀಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು 250 ಡಿಗ್ರಿ. ಎರಡೂ ವಿಧದ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತೆಳುವಾದ ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಓವನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಹಾಕಿ.
ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಫ್ಲ್ಯಾಟ್ ಕೇಕ್ನ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು, ಗಸಗಸೆ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಬ್ರ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಮಾಟ್ಸು ಅನ್ನು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ವೇಫರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇಡೀ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಟ್ಜಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ - 1 tbsp.
ತಯಾರಿ
230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 3-4 ಬಾಡಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ತೆಳುಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.