ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಅಚ್ಮಾ

ಅಕ್ಮಾದ ಡಿಶ್ ನಮಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಪಫ್ ಕೇಕ್ನ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಾರ್ಪಾಟುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಶ್ಮಾ ಜೊತೆ lavash ಒಂದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉಪಹಾರ ಅಪ್ ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಲವ್ಯಾಶ್ನಿಂದ ಅಕೇಶಿಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಲಾವಾಷ್ನಿಂದ ಪಡೆದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲವಶ್ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 0,5 ಎಲ್.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಬೇಯಿಸುವ ರೂಪವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದ 2 ಲೇವಶ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರ ಅಂಚುಗಳು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಉಳಿದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ.

ಉಗುರು-ಆವೃತ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ನ ಪದರವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಎಗ್-ಕೆಫಿರ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹರಿದ ಹಾಲುಕರೆಯದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ರೂಪ ತುಂಬಿದ ತನಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಎಕ್ಮುನ್ನು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಬದಿಗಳಿಂದ ತೂಗಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೆಫೈರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

200 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಚ್ಮಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆಕ್ಮ್ "ಅಸೋರ್ಟಿ" - ಲವಶ್ ನಿಂದ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ ಶ್ರೇಷ್ಠ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾವೀನ್ಯತೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಿಯೂ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ದೀರ್ಘ ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅನೇಕ ಸುಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಚ್ಮಾ "ಅಸ್ಸೋರ್ಟಿ", ಇದು ಪ್ರತಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪಾಕೆಟ್ಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲವಶ್ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ (ಯಾವುದೇ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ "ಸುಲುಗುನಿ" - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ "ಫೆಟಾ" - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 0,5 ಎಲ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಕ್ಮು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ತುದಿಗಳು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ಮೂರು ಚೀಸ್, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Lavash ನ "ಬುಟ್ಟಿ" ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ, ಕೆಫೈರ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಲಾವಾಷ್ ಪದರ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ರೂಪವನ್ನು ತುಂಬುವ ತನಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನಂತರ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೇತುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಎಕ್ಮು "ಅಸ್ಸೋರ್ಟಿ" ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕೀಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಮಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮುಂಚೆ ಆಕ್ಮಾದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಹೈನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಈ ತಟ್ಟೆಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಲಾವಾಶ್ನಿಂದ ಲೇಜಿ ಆಚಮಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲವಶ್ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಮಾಡಲು ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಹಿಂದೆ ಎಣ್ಣೆ, lavash ಜೊತೆ ನಯವಾಗಿಸುವ.

ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಿ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸುವುದು (ಸುಮಾರು ½ ಸ್ಟ.). ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಚೀಸ್-ಮೊಸರು ಪದರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಮಾ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಅದು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಕ್ಮು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!