ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ

ಖಚಪುರಿ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ನಾವು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿದ ಡಫ್, ಭವ್ಯವಾದ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಅಸಂಭವನೀಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿಮಾಡುವಂತೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಠಿಣ ಅಥವಾ ಆದಿಗೆ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು .

ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಚಪುರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 450-490 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 240 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 240 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಪಿಂಚ್;

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ);
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಭವ್ಯವಾದ ಫೋಮ್ನ ಮಿಕ್ಸರ್ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಕೆಫೈರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೃದು, ತೇಲುವ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಧಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಅದರ ಸೇರ್ಪಡೆ ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಆವರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮೂವತ್ತು ಅಥವಾ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, ನಾವು ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಾದರೆ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಂಟು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಐದು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳ ಸರಾಸರಿ ದಪ್ಪವಿರುವ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಪ್ರತಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಚೀಲದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು "ಬ್ಯಾಗ್" ಅನ್ನು ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಾಳೆಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಗಳ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು. ಇದು ಕುಹಪುಪುರಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಹೊದಿಸಿ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಆಡಿಗೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಜಿ ಖಚಪುರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 125 ಮಿಲಿ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆದಿಗೆ ಚೀಸ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ);
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಯವಾಗಿಸುವ ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಎಣಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು, ತುರಿದ ಆದಿಗೆ ಚೀಸ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ನೇರವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸುವುದು ಸಾಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಖಚಪುರವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಮೂಹವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುಚಪುರಿಯು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿ.