ಸಿಸಿಲಿಗೆ ಹೋಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದೆಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿನ ಕಾಪೋನಾಟಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.
ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು - ಇದು ಕ್ಯಾಪೋನಾಟಾ ಯಾವುದು.
ಈ ರೀತಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪು ಎರಡನ್ನೂ ತಿನ್ನಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಳ್ಮೆ ಇದ್ದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪೋನಾಟಾ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು
ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪೋನಾಟಾ
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಆಹಾರವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾನೊನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡ) - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೇಪರ್ಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ (ಕೆಂಪು, ವೈನ್) - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಸೆಲರಿ (ಕಾಂಡಗಳು) - 1 ಕೆಜಿ;
- ತುಳಸಿ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಸೀಡರ್ ಬೀಜಗಳು - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಎಂದಾದರೂ ಡೈಸ್ ಎಸೆದಿದ್ದೀರಾ? ಅದು ನೆಲಗುಳ್ಳದ ತುಂಡು ಗಾತ್ರವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನೋಡೋಣ, ಮತ್ತು ಗಂಟೆಯ ನಿಲುವನ್ನು ಬಿಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ eggplants ತಮ್ಮ ಕಹಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಮುಂದೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸೆಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಸೆಲರಿ ಘನಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಕು. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಅವರು ಅದನ್ನು ಜರಡಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.
ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
ಅಬುರ್ಜಿನ್ಗಳು - ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕವನ್ನು ಗಮನಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ನೋವು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳು ತಯಾರಾದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ನಾವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಇದು ಮಸಾಲೆ ಸಾಲಿನ. ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾನೈಟ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತವು ವಿನೆಗರ್ ವಾಸನೆಯ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾಪೋನೇಟ್, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತುಳಸಿ ಎಲೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪೊಲೆಂಟಾ ಮತ್ತು ಸಿಯಾಬಾಟ್ಟದ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ .