ಪೋಲೆಂಡ್ವಿಟ್ಸಾ ಎಂಬುದು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್, ಪೋಲಿಷ್ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕರಾರುವಾಕ್ಕಾಗಿರಬೇಕು, ಇದು ಕಟಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಪೆಂಡೆಂಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಯ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 4 ಚಮಚಗಳು;
- ಮೆಣಸು ಕೇನ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೇಣು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ, ಸಾಧಾರಣ ರುಬ್ಬುವ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡವು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಿ - ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿಲ್ಲ. ಸ್ಟೋನಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಮುದ್ರದ ನೀರು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆ.ಜಿ. ಉಪ್ಪು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೀವು ಜೋಡಿಸಬಹುದು. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಪರಸ್ಪರ ನಡುವೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಸಂಪರ್ಕದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಎಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ (ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ) ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಉದಾರವಾಗಿ ಲವಲವಿಸುವ ವಿಷಾದ ಇಲ್ಲ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೋಡಬಾರದು. ನಂತರ ನಾವು ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪು (ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದೆ) ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಪೊಲೆಂಟ್ವಿಟ್ಸುವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಇತರ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ (ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ) ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಡಜನ್ ತೂತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಒಂದು ಹಗ್ಗದೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ - ಎರಡು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಾಂಡಲಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಗೊಳಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಯ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಾಸಿವೆ ರಷ್ಯಾದ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು;
- ಲಾರುಷ್ಕಾ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - ½ ಕಪ್;
- ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ನೀರು, ಒಣ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರು ಚಮಚಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕುದಿಸಿ. ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೊಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮಾಡಬೇಕು