ಬೀಫ್ ಲ್ಯಾಂಗ್ಸೆಟ್

ಲ್ಯಾಂಗ್ಸೆಟ್ ಎಂಬುದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದರ ಅರ್ಥ "ಭಾಷೆ". ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾರಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಲಂಗಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಗೋಮಾಂಸ ಲ್ಯಾಂಗ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ತುಪ್ಪ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ನಾರುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಚಿತ್ರವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅಳತೆಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊಡೆದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಲ್ಯಾಂಗಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಎರಡೂ ತನಕ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ತಯಾರಿಸಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ, ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಸಿವಾಗಿಸುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಂಗ್ಸೆಟ್ ಹರಡಿತು, ಕರಗಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ , ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು , ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ.

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಲ್ಯಾಂಗ್ಸೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಫ್ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯ - 1 ತುಂಡು;
• ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ - 0.25;
• ಬಲ್ಬ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 1 ಐಟಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮರದ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಡೆದು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲ್ಯಾಂಗ್ಸೆಟ್ಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ನಾವು ಮೆದುಳಿನ ಮೂಳೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕೆರಳಿಸಿ. ಅದರಿಂದ ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಡ್ರೈ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಕುಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಬೆಂಕಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಇಲ್ಲಿದೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗೋಮಾಂಸ langet ಸಿದ್ಧ!

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಲ್ಯಾಂಗ್ಸೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಗಿದ ಬೀಫ್ ಬೇಕನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಾಂಸ ರಸ;
• ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 10 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಡೆದು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ-ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಲ್ಯಾಂಗ್ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸದ ರಸ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತೈಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಂಚ್ ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಹುರಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.