ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಅರೆಬಿಯಾ, ಕಾರ್ನರೋಲಿ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಟೆಲೆಸ್ನಂಥ ಪಿಷ್ಟದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ವಿಶೇಷ ಅಕ್ಕಿ ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಡಿಲವಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬದಲಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ. ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪಾಲಕ ಜೊತೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪಾಲಕ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಅಕ್ಕಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 130 ಮಿಲಿ;
- ಋಷಿ - 1 ಶಾಖೆ;
- ತುರಿದ ಚೀಸ್ "ಎಮೆಂಟಲ್" - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾರು ಘನ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿದರೆ. ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಲಕ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೀಸಿದ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ವೈನ್ ಮತ್ತು 700 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹೋಳಾದ ಅಣಬೆಗಳು. ಋಷಿ ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಅಂಜೂರದ ಒಂದು ಘನ ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪಾಲಕ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳು - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಆರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- 35% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಕೆನೆ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಗೊರ್ಗೊನ್ಝೋಲಾ ಚೀಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ ಗ್ರ್ಯಾನಾ-ಸಲ್ಲಿಸಿದ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 10 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಸೀಗಡಿಗಳು, ಪಾಲಕವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, 200 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನಿಮಿಷಗಳ 15 ಅನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ ಗಿಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಣಜದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಸಾರು ಗೋಮಾಂಸ - 0,5 ಲೀ;
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 150 ಮಿಲೀ;
- ಪಾಲಕ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಘನೀಕೃತ ಮಿಶ್ರಣ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉದುರಿಹೋಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಫ್ರೈ ನಿಮಿಷಗಳ 3 ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ನಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಳವಳ. ಈಗ ಕ್ರಮೇಣ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂದರೆ, 100 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಸೇವೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಿಗುಟಾದ ಸಮೂಹವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಲಕ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಕ್ವಿಂಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಒದಗಿಸಿದ್ದೇವೆ!