ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯಿಂದ ಬಂದ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ತಯಾರಾದ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ. ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಒಂದು ಪಿಲಾಫ್ ನಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಇದೆ, ಆದರೆ ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ತುಂಬಿಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ - ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಜೊತೆಗೆ ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇವೆ. "ಆದ್ದರಿಂದ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?" - ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಶ್ರೇಷ್ಠ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಲೀಟರ್ ಸಾರು;
- ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ 150 ಮಿಲಿ;
- 400 ಗ್ರಾಂ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆನೆ;
- ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು 50 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಗೆ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದ್ದಿಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ರೆಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶ್ರೇಷ್ಠ ರಿಸೊಟ್ಟೊದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ರಿಸೊಟೋವನ್ನು ಅಡಿಟಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಶ್ರೇಷ್ಠ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
350 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- 1.2 ಲೀಟರ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು;
- 500 ಗ್ರಾಂ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ;
- ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮೆಣಸು;
- ಹಸಿರು ತುಳಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹುರಿದ ಸಾಮೂಹಿಕ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಡಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ತಯಾರಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ರೆಡಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 300 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
- 1 ಲೀಟರ್ ಸಾರು;
- 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
- 1 ನೆಲಗುಳ್ಳ;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಚೀಸ್ 150 ಗ್ರಾಂ;
- ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ ಹಸಿರುಮನೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳ ತೊಳೆಯುವುದು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಅಕ್ಕಿ ತಂದು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಟ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- 400 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
- 1.5 ಲೀಟರ್ ಸಾರು;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ದನದ 400 ಗ್ರಾಂ;
- 400 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆನೆ;
- ಚೀಸ್ 150 ಗ್ರಾಂ;
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ಹಸಿರು ತುಳಸಿ.
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಚಾಂಪಿಗ್ನೋನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇತರರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ತಯಾರಿ
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮರಿಗಳು. ಅಣಬೆಗಳು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು, ಫೈಟ್-ಕಟ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ತಂದು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಸ್ಥಾನ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.