ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಚಹೋಖ್ಬಿಲಿ - ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟ್ರಿಕಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹೆಸರು ಚೋಖೋಖ್ಬಿಲಿ ಹಿಂದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಳಿ ದನದ ಇರುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳಕು, ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಅದು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ (ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಋತುವಿನ ಹೊರಗಿನ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಚಿಕನ್ ನಿಂದ chakhokhbili ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಇದು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೆಸಿಪಿ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 980 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 460 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಚಾಕೊಕ್ಬಿಲಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಇತರ ಮಾಂಸಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಒಣ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುರಿಯುವುದು. ಚೌಕವಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದು ತದನಂತರ ಲಾರೆಲ್, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ನಂತರ, ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಾಹೋಕ್ಬಿಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮುಗಿದಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ಚಾಹೋಖ್ಬಿಲಿ ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕೋಳಿ ದನದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಕಾರ ಚಹೋಖ್ಬಿಲಿ ಇಡೀ ಚಿಕನ್ ಕೋಶವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಹಜವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ (ಇಡೀ ಅವಶೇಷ) - 1.4 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.4 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಪ್ಸ್- suneli - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಜಿಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳುವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಸಹ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನಲಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಂಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಉದಾರ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕಳವಳ ಕೋಳಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ, ಅಗತ್ಯ ದ್ರವ ಸುರಿಯುವುದು. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಾಹೋಖ್ಬಿಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಹಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದರ ನಂತರ, "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ಗೆ ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. 45-55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಶ್ಯಬ್ದವಾಗಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಚಹೋಖ್ಬಿಲಿ - ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 580 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 490 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಂತ್ಯ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಸಿರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಒಣ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಡಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ನಂತರ ಎರಡನೆಯದು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಡೆದು ಹಾಕಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಪುಡಿ ಮೆಂತ್ಯೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೆರೆದು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಸುಮಾರು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳವಳ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕೆಲವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.