ಕುಗೆಲ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುಗೆಲ್ ಯಹೂದಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಿಂತ ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ಇದು ತರಕಾರಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿ ಕುಗೆಲ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪದಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಡೆದು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತೈಲ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಕವರ್ ರೂಪಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ, ನೀವು ಬಾಯಿಯ ನೀರಿನಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುಗೆಲ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಟ್ಜಾದಿಂದ ಕುಗೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಟ್ಜಾ - 8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ಮಾಟ್ಸು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಳುಗಿದ್ದಾರೆ. ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಟ್ಜೋ ಹೊರಹಾಕಬೇಕು. ದ್ರವದ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕೂರಿಗೆ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ತೂಕದ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಓಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು (ಹೆಚ್ಚು ಅವುಗಳು, ಉತ್ತಮವೆಂದು) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಈ ರೂಪವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಹೂದಿ ಕಪ್ನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕುಗೆಲ್ ಪಾಸ್ಟಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್;
• ಪುಡಿಯಾದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 0,5 ಗ್ಲಾಸ್;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಅಗಲವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಳದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್;
• ವೆನಿಲಾ ಸಾರ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ತಯಾರಿ

ಬ್ರೌನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ನಾವು ಸಂಪರ್ಕ ಮತ್ತು ಗ್ರೈಂಡ್. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕ್ರೀಮ್ ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಂಡ್ ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಪೊರಕೆಗೆ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಹು-ಬೇಯಿಸಿದ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಪದರದ ಮೇಲೆ ಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ನಾವು "ತಯಾರಿಸಲು" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.