ಇಂದು ನಾವು ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸ್ಕಿಟ್ಝೆಲ್. ಇದು ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಕರುವಿನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಈಗ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಓವನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 0,5 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಮೇಲೋಗರ;
- ಚೀಸ್ - 45-50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಆಹಾರದ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಟ್ ಕರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಎಗ್ whisk, ತುರಿದ ನುಣ್ಣಗೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಚೀಸ್-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬಿಸ್ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ನಾವು ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ). ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸಾಕು.
ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಕೋಳಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500-600 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೇಪರ್ಸ್ - 20-25 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ನಾವು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಡೆದು, ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು, ಅಂಡಾಕಾರದ-ಆಯತಾಕಾರದ ರೂಪಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆತದ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಮರಿಗಳು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ರೆಡಿ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 110 ಮಿಲಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಡಿಸಿದ ಮೂಳೆಗಳು - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಮೂಹವನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಮೇಜಿನ ವಿರುದ್ಧ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಮೊಸರನ್ನು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಲೆಜೋನ್ಗಳ ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹುರುಳಿ ರೂಪಿಸಿ ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಸಮಮಾಡಿ. ನಾವು ಲೆಜೋನ್ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ನಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಪಾರದರ್ಶಕ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಾಂಸ - 370-400 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - ಗಾಜಿನ ಮೂರನೆಯದು;
- ಮಾರ್ಜೊರಮ್;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ತೈಲ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ಮಾಂಸ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಾಲು, ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ರೂಪ ಅಂಡಾಕಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ತರುತ್ತೇವೆ. ಬೀಸುವ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಅವರನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಫಲಕದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ತೈಲದಿಂದ ಪ್ರತಿ ಶನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ನೀರನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ - ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ - 650 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 0,5 ಗ್ಲಾಸ್;
- ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿ ತೊಳೆದು, ಸ್ನಾಯುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಟ್ಯಾಂಪಿಯು ತುಂಡು, ಉಪ್ಪು, ಎಗ್ನಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹೊಳೆಯುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಓವನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ., ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ರತಿ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.