ಕೆಳಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿ ಫಾರ್ ಭರ್ತಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಪೇರಳೆ.
ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ವಿಯೆನ್ನಾಸ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ - ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 290 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 160 ಮಿಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಚೆರ್ರಿ ಬೀಜವಿಲ್ಲದ - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ .
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎರಡು ನೂರಾರು ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತೋಡು ಮಾಡಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ಮೂಲಕ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದದ್ದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೋಮಾವನ್ನು ಫುಲ್ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇಲ್ಲದೆ ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಸಾಮೂಹಿಕ ಬಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅವಕಾಶ. ಈಗ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮರಳಿ ಎಸೆಯುವಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿದು ಬಿಡಿ.
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿಗಳು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣ ಬಿಸಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಕೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆ ಕಟ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ ಹರಡಿತು, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಐದು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹೊರಬಿದ್ದ ಪದರವನ್ನು ಮರಗಳ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ವೃತ್ತದ ಸುತ್ತ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಟ್ಟು ದಪ್ಪವು ಅದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನ ಮಾದರಿಯನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ನಂತರ ಕತ್ತರಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ದಪ್ಪ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕರಗಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ
ಸನ್ನದ್ಧತೆ ನಾವು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತಿರುವ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಿ, ನಂತರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಚೆಂಡಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತ ಸೂತ್ರವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಚೌಕವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.