ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬನಾನಾಸ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹುರಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪೂಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಟರ್ ಅಡುಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿಹಿ ನೀಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಒಂದು ಕೆನೆ ಒಳಗೆ ಬಾಳೆ ರಚನೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂಟು ಒಂದು ಸಿಹಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಿಂದ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಭವ್ಯವಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್-ಮಟ್ಟದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಸರಿಯಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ನಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ತಯಾರು ಹೇಗೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - ಸರಳ ಸೂತ್ರ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಳಿತ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರಿಶಿನ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪುಡಿ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ. ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಸುತ್ತಲೂ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಪದರದ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುದಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ರೈ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದಲೂ ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಮತ್ತು ಕವಚ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿ ತನಕ, ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ, ತೈಲ ಮತ್ತು ಅಗ್ರವನ್ನು ಕುಂಠಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಳಿತ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರು 35 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 320 ಮಿಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜ - 15 ಗ್ರಾಂ;

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಲು, ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ನೀರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಪಿಷ್ಟ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಚೆಂಡುಗಳ ಕಣ್ಮರೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬನಾನಾಸ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟ್ಟೆಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತುದಿಯಲ್ಲಿರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜರ್ಜರಿತ ಚೀನಾದ ಬನಾನಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಳಿತ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹುರಿದ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಜೇನು ದ್ರವ - ರುಚಿಗೆ;
• ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;

ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ:

• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲೀ;
• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 12 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 12 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೂ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿರಿ. ಚಾವಟಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಸುಕಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುವುದು, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಸ್ಥಿರವಾದ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತೇವೆ.

ಸಣ್ಣ ದಪ್ಪದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ಪದರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ಈಗ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಬ್ಯಾಟರ್ ನಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಕೊಬ್ಬು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.